飲食店は毎年多くのお店が新規オープンする反面、廃業率の高い業種でもあります。
弊社は北海道札幌しに花論珈琲茶房というお店を2013年に創業し、 失敗を繰り返し様々なことを経験し創業10年目を迎えました。
札幌市内に３ブランド5店舗の経営をしてまいりました。
特に注力しているのは花論珈琲茶房という自然を身近に感じられ寛ぎの空間で こだわりのコーヒーを提供する 『花論珈琲茶房』という店舗 と ビーガン向けのレストラン、 『Natural Food Dining LOHAS』です。
飲食店にありがちなスタッフにお金を持ち逃げされたこともありますし、 スタッフだけでなく取引先との問題も数多くありました。
その内容で一冊の本ができたくらいの経験とノウハウがあります。 （カフェ経営失敗したくない人が読む本というタイトルでAmazonで販売しています。）
カフェオーナーを目指す多くの方は夢一杯でお店の雰囲気、 メニュー、食器やコーヒー豆のこだわりはどうしようか？等のデティールに目がいきがちです。
しかし、もっと大切なのはお店をいかに継続して運営できるか？です。
お金をかけさえすれば好きな内装、設えにするのは簡単な事です。
しかしそれだけでは継続することはできません。 決してこだわりを持たないで欲しいと言ってるわけではありません。
自分の想いを形にはするには失敗から学び決して無理をしないという事が 大切という事を講座を通して学んでいただけたらと思っております。
これまで、多くの方から開業についての相談をお受けすることも多く 対面スタイルでの講座を受講された方には 既にカフェオーナーの道を歩き始めた方もいらっしゃいます。
この度、オンラインでの学習ができる環境を整えて 全国の皆様に学んでいただける講座を開講いたしました。 今の生活を変えずにカフェオーナーとしての知識を身に着け、 飲食店での経験がなくても学べる内容となっております。
私共の経験に基づいた講座がカフェオーナーを目指す方に とって大切な一歩となることを願っております。 受講前の相談は無料となっております。
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